Determinación de costos en la elaboración de chuño Municipio de Villa Sacaca del Norte de Potosi
Resumen
En el altiplano boliviano los agricultores son principalmente de proeuctores de papa, destinada para el consumo familiar, el excendente de esa produccion es destinada a la produccion de chuño asi de esta manera incremeta tambien su valor comercial, la problemática radica en la correcta determinacion de costos de produccion de chuño para definir correctamente los costos y contar con una mayor rentabilidad en la venta de este producto. Como objetivo general se tiene determinar adecuadamente los costos y el precio de venta, también margen de ganancia de la producción de chuño de las familias en el municipio de Villa Sacaca. En el presente estudio se empleó la metodología de investigación exploratorio descriptivo, con un enfoque mixto ya que se recolecto datos cuantitativos y también cualitativos. La población de estudio estuvo conformada por productores de chuño donde, se aplicó la técnica de muestreo no-probalístico por conveniencia, la muestra fue una selección de 30 productores en el municipio de Villa Sacaca La estructura de costos se determinó mediante expresiones algebraicas basadas en la teoría económica. Se concluyó la determinación de costos y precio de venta del chuño, resulta que el costo total es de 3.605 Bs o 517,95 $us. Para 368,9 kilogramos de chuño y asumiendo un margen de ganancia de 45%, se obtendría 2.458.63 Bs o 353,25 $us y el precio de venta total seria de 5.463.63 Bs. o 785,00 $us. Y precio venta unitaria por quintal de chuño de 682,92 Bs. o 98,12 $us.
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Citas
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